Woensdag 18 en donderdag 19 januari werd voor de 5de keer de BioVak in Zwolle georganiseerd. Dit is de belangrijkste Nederlandse beurs van en voor de biologische sector. De BioVak is er voor iedereen die zich interesseert voor duurzame landbouw en voedselkwaliteit vanuit de biologische visie. Hier kwamen zo’n 17.000 mensen op af waaronder veel boeren, consumenten en horecaondernemers.
Variatie op de Kaart stond met een eigen stand op de beurs om zo meer naamsbekendheid te krijgen en koks te enthousiasmeren en inspireren voor onze werkzaamheden. En dat is zeker gelukt want we hebben veel leuke mensen gesproken.
Daarnaast gaf Variatie op de Kaart twee workshops op het gebied van vegetarisch koken. Hierin werden thema’s besproken als; ‘Hoe kunt u met meer aantrekkelijke vegetarische gerechten uw marge verbeteren, nieuwe doelgroepen aanboren en meer variatie aanbrengen op de menukaart?’ De workshops werden afgesloten met proeven van kleine gerechtjes.
