Homepage


Wie zijn we?

Variatie in de keuken zet groente in de hoofdrol en inspireert mensen om gezond en duurzaam te eten. Wij laten consumenten en professionele koks kennis maken met lekker, gevarieerd en groenterijk eten.

Kortom: Wij investeren volop in een gezonder & duurzamer eetpatroon voor iedereen in Nederland. Doe je mee? 


Wat doen we?

Groenterijk eten is lekker, goedkoop, gezond en iedereen mag het weten! Hoe doen we dit? Variatie in de Keuken ontwikkelt continu campagnes en projecten om zowel particulieren als professionals actief bezig te laten zijn met groente en gevarieerd eten. Ook doen wij voortdurend onderzoek naar de verbetering van eetpatronen, voeding en trends, geven we workshops aan chefs door het hele land en werken we samen met ambassadeurs om ons doel te bereiken: dat iedereen in Nederland tenminste één gevarieerde en groenterijke maaltijd eet per dag.

 

Groente van de maand: Asperges!

Bundel asperges

Iedere maand kiest Variatie in de Keuken een groente van de maand, die dan eens extra in het zonnetje wordt gezet. En deze maand zijn het natuurlijk de Hollandse witte asperges!

9 april opent het Nederlandse aspergeseizoen, volgens jaarlijkse traditie op de tweede donderdag van deze maand. Zodra de grond een barstje vertoont, wordt met een speciaal mes de stengel gestoken. Deze mag niet zelf de kop opsteken, want zodra een asperge het licht ziet, verschiet het roomwit van kleur.

Lees meer…

Salade van asperge en sinaasappel met dragondressing

Probeer eens deze heerlijke salade van asperge en sinaasappel met dragondressing!

Klik hier om naar het recept te gaan.

filodeegrolletjes met witte asperges

Op zoek naar originele manieren waarop je asperges extra feestelijk kunt serveren?

Wij hebben er 10 voor je op een rijtje gezet! Klik hier om ze te bekijken.

 

Veggie Chef of the Future Event

 

Veggie Chef of the Future Event

Dit fonkelnieuwe evenement, georganiseerd in samenwerking met het Koksgilde en GoodBite, is bedoeld om de chefs handvatten te bieden om beter uit de voeten te kunnen met de groeiende vraag naar een vegetarisch menu. Waarschijnlijk herken je het wel en anders zal je er binnenkort geheid mee te maken krijgen, namelijk de vraag: “Kunt u voor mij iets zonder vlees of vis bereiden?”. En wat dacht je van de verzuchting: “ Alweer die saaie geitenkaassalade als enig vegetarisch gerecht op het menu …” Ook al hóór je het misschien niet in de keuken, aan tafel is dit wat er gebeurt. Zeker met het toenemend aantal mensen dat regelmatig voor vegetarisch kiest, zoals de flexitariërs, is het hoog tijd dat jouw gasten een aantal heerlijke vleesloze gerechten op jouw kaart aantreffen. En dat deze zo lekker smaken dat ze dit door gaan vertellen aan iedereen die het maar horen wil!

Grijp jij deze kans?

Ben jij die kok die geroemd gaat worden om zijn verrassend gevarieerde gerechten? Ben jij er klaar voor om het menu van jouw restaurant te verrijken met een sublieme vegetarische trend? Maak nu kans op een vrijkaart t.w.v. € 150.- voor dit unieke event. Stuur een mail naar petra@variatieindekeuken.nl en vertel ons waarom jij deze masterclasses wil volgen.

Horecava 2015

horecava logo armenVan 12 t/m 15 januari 2015 verzorgt Variati in de Keuken Masterclasses van de beste GroenteChefs in beursstand 01.299.

Tussen 11 en 18 uur bent u van harte welkom om te praten, proeven, ruiken, kijken en beleven. Chefs als Alain Alders, Takis Panagakis, Jermain de Rozario en Raoul Meuwese laten zien wat er kan.

Lees meer..

The Different Dinner

Op 1 oktober 2014 vindt  The Different Dinner plaats. Een inspirerend en bijzonder diner met Groente in de hoofdrol, zowel op het bord als in het gesprek. Dit hoogstaande sterrendiner, gekookt door sterrenchefs, is de bijzondere kick-off van de gek op groente campagne!

Lees meer..

VariatieChef 2014

Ook dit jaar is VariatieChef van het Jaar weer georganiseerd. Het was inmiddels al de 4de editie en dit jaar hebben chef-koks uit het hele land wederom gestreden om de titel ‘VariatieChef van het Jaar’. De koks ontwikkelen een heerlijk hoofdgerecht zonder vlees of vis met minimaal 50% groenten en plaatsten deze gerechten op hun kaart en website.

Lees meer..